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进博会海派美食:品种丰富别致,展区内纸质餐盒全覆盖

编辑 / 武兵

为契合进口博览会主题,大赛设置中式商务套餐、西式商务套餐、中式面点(上海特色小吃)、团餐(套餐)、时尚下午茶、餐厅服务(商务主题宴)6项个人和团体比赛,除下午茶外,其余都为现场2小时内现场烹饪。

13日举行的技能大赛,由上海市商务委员会主办,上海市餐饮烹饪行业协会、光明乳业股份有限公司承办。大赛组委会透露,此次共有来自全市62家餐饮企业、100多名选手参加比赛。进口博览会餐饮保障参照2010年世博会做法,分展馆内和外围两部分,因此,参赛企业涵盖绝大多数展馆内供餐企业,以及沪上知名餐饮接待企业。

中国人对美食有多孜孜以求,海派美食怎么精致至极又实用至极,进口博览会上也许能找到答案。

13日的大赛,13家团餐企业全部参赛。徐长宁介绍,大赛上,一份团餐标准为50元,但是成本不允许超过30元。比赛开始之前,有专门核验小组核验原材料成本价。“既要好吃又要抠成本,是团餐比赛的难点,当然,也是最有看头的地方。”

除了为企业“掘金”,妥善处置不良资产还能维护民生福祉。佛山某地产公司破产重整案就是一例,该公司的楼盘总资产包括宗地面积1万平方米、建筑面积4万平方米,评估价6200万元,总负债为8亿元。

□何亚福(人口学者)

而团餐单元的比赛,可以说是此次大赛竞争最激烈的部分。

↑图源:国家卫生健康委员会官方微博

12月20日,由海淀区人民政府指导,中关村互联网金融研究院、中国互联网金融三十人论坛(CIF30)主办的2019中关村金融科技论坛暨第六届普惠金融论坛在北京隆重召开,中国工程院院士倪光南,国务院参事室特约研究员、全国政协经济委员会委员、保监会原副主席周延礼、京东数字科技副总裁区力等数十位学界专家、企业代表共同出席,围绕“科技赋能金融,技术助力普惠”主题进行深入讨论。

团餐大赛既要好吃又要“抠”成本

中新网4月24日电 据美国地质勘探局网站消息,北京时间24日20时23分,缅甸南部发生里氏5.1级地震,震源深度10公里。

10月13日,上海餐饮业服务技能大赛在中华职业学校举行。在餐饮业,这既是进博会餐饮保障的技能大练兵,也是各餐企综合实力的暗自较量。

套餐类型丰富又别致

除了降准之外,今年以来,央行共增加了再贷款、再贴现额度3000亿元,引导金融机构加大对民营和小微企业的资金支持力度。

中新网北京2月20日电(记者 王曦)记者20日获悉:许久未曾露面的前中国乒乓球队总教练刘国梁将亮相新媒体平台《中国体育》直播APP,解说2天后开赛的2018年乒乓球团体世界杯,意在推广乒乓球运动。

据台湾东森新闻网1日报道,反军改团体“八百壮士”6月30日宣布转型为“中华民国八百壮士捍卫中华协会”,洪秀柱受邀致辞。她说,“八百壮士”抗争历经500天,受尽各种屈辱与折磨,即使大声嘶吼,盼与“最谦卑”的当局沟通,但蔡英文仍是用层层拒马和铁丝网隔开双方交流,完全看不出诚意在哪里。而面对这样的政府,只能用选票制裁。洪秀柱勉励“八百壮士”要对自己的所作所为有自信,就像她对台湾的未来及两岸政策始终坚持“两岸同属一中”,未来的目标就是统一,这样台湾才不怕被糟蹋和侮辱,“这是不可违背的基础,否则台湾就是死路一条”。(于名)

参赛下午茶作品。本文图片均为澎湃新闻记者邹娟图

尽管都是套餐,甚至是简餐,但参赛选手们带来的作品,让专业评审们赞不绝口。

文/北京青年报记者叶婉 通讯员 李姗

“电动车直接就飞出去了。”居民们在现场比划着,电动车被撞出约二十来米才停下来。而电动车上的男子也被撞飞出去,砸到一辆小面包车顶,又摔在路边,足有四五米远,小面包车的车顶被男子撞出一片凹痕。

何佩洋 封面新闻记者 肖洋 徐湘东

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徐长宁称,此次中式点心的比赛内容,包括小笼包、生煎馒头、素菜包三项的综合比拼。看起来平平无奇,但是赛前评委却颇费了一番心思设计。“一方面,要最能体现上海特色。另一方面,能做好一种还容易一些,三种都要会,综合实力一般的,都不敢报名。”徐长宁称,成熟之法不同,馅心不同,味道就差之千里。

徐杰是浦东博雅酒店的行政主厨。此次带来参赛套餐包括:山葵酱、明虾皇、老洋房杏仁牛肉、板栗黄焖娃娃菜、青橄榄炖海螺、天山雪莲杏仁露。

1869年,首条横贯美国的铁路耗时7年完工,上万华工参与西线铁路建设,翻越山脉建隧道,花岗岩中凿深槽,这条铁路造就了斯坦福家族,也给斯坦福大学的建立奠定基础。

所谓外行看热闹,内行看门道。上海市餐饮烹饪行业协会常务副秘书长徐长宁透露,此次大赛,所有选手都是提前两天临时通知。大赛设计上,最特别的,是中式点心和团餐单元的比赛。

此外,徐长宁介绍,目前,针对进口博览会的餐饮培训已全面展开。展馆内餐厅,要求诚信、绿色、安全全覆盖。为环保起见,展馆内也将实现纸质餐盒全覆盖。

吴春耕指出,总体来看,目前农村公路建设规模仍然保持高位。农村公路建设项目具有多、广、散、小等特点,仍然存在项目建设管理粗放、质量把控能力不强、质量主体责任落实不到位、基层质量监管能力薄弱等问题,制约着农村公路质量水平的全面提升。

受刘家峡至兰州区间降雨影响,黄河兰州水文站7月23日4时54分流量2700立方米每秒,形成黄河2018年第2号洪水,23日8时流量达到3600立方米每秒,黄河上游防汛形势趋于严峻。按照《黄河防汛应急预案》规定,经黄河防总研究决定,发布黄河上游汛情蓝色预警,自7月23日8时起,启动黄河上游防汛Ⅳ级应急响应。

澎湃新闻记者在赛场看到,虽然只是一场仓促举办的大赛,但所有参赛美食充满海派特色。此外,记者还从相关负责人处了解到,进口博览会期间,秉持绿色环保理念,展区内将首次实现纸质餐盒全覆盖。

徐杰告诉澎湃新闻记者,所有菜品搭配他都经过反复筛选,既有海派特色,又适合各类人群,甚至还将季节因素考虑进去。比如进口博览会期间,上海气候偏干燥,他便研发了青橄榄炖海螺,既润肺又不失中餐风味。而杏仁牛肉极具上海特色,雪花牛肉表面,涂上皇牌辣酱油和蜂蜜,一口就能吃出上海菜的味道。

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按照上海市商务委的部署,进口博览会期间,组织全市团体膳食外卖单位、集体用餐配送单位开展进口博览会展馆内供餐单位申报工作,经遴选评审,最终确定13家进口博览会展馆内团体膳食外卖单位和13家进口博览会展馆内集体用餐配送单位推荐名单。

 

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